Салат з в'яленого буряка та локальним сиром шевр 200г

У середньовічній Волині буряк був шанованим овочем-не лише поживним, а й символом родючості. В'ялений буряк в смородиновому маринаді , із ніжним козячим сиром Шевр в золі із трав. Свіже листя салату поливаємо медово-гірчичною заправкою та посипаєпо грецькими горіхами. Кожен інгредієнт доповнює інший: буряк — земля, сир — пасторальна ніжність, смородина — ягідна кислинка, зелень — подих степу.