Свитязький вугор з білими грибами у підливі з вершків та білого вина (300 г)

Вугор — одна з найцінніших риб волинських озер, зокрема Світязя, — здавна вважався делікатесом на святкових столах. У цій страві його тушкуємо з білими грибами, цибулею, молодою морквою, додаючи вершки та біле вино, як це робили у волинських господах на великі гостини.