Філе дорадо з шпарагівкою та соусом горгонзола 250г

Дорадо — риба, знана на купецьких столах ще з часів середньовічних обмінів із південними землями, — запікається до скоринки та подається з шпарагівкою, що у волинських господах вважалась ранньою городиною для обраних. Страву завершує соус із горгонзоли та вершків, витриманого сиру з глибоким характером, що додає страві кремової повноти й благородної солоної ноти.