Баклажан з пряними томатами та фетою 300г

Літній наїдок у дусі княжої Волині-баклажан, запечений до м’якості з пряним томатним соусом, що готується зі свіжих помідорів із додаванням часнику та ароматних трав. Страву доповнює ніжний мус із фети й пряне соусне пюре з зелені та олії, натхненне старовинними рецептами трав’яних полив. Завершує все фісташкова посипка, що додає текстурного хрумкого акценту. Поєднання диму, кислинки, зелені та солоного сиру — данина минулому у сучасній інтерпретації.