Зелений салат з димною скумбрією на яблучному тартарі 220г

Цей наїдок — із самої замкової кухні, де страви готувалися не лише для поживи, а й для честі столу. Листя зелені, огірок та синя цибуля заправляються соусом із запашних трав. До нього — копчена скумбрія, що зберегла аромат диму, як від старовинної коптильні. На підмурок смаку — яблучний тартар із садових яблук, сметани та гірчиці, який підкреслює витонченість простого і шляхетного водночас.