Трюфельний тартар з яловичини під кремом із білих грибів та соусом деміглас 240г

Схожі страви подаються в аристократичних дворах Європи ХІХ століття, але в нашій інтерпритації тартар знаходить нове життя завдяки українським інградієнтам-січена яловичина з локальних фермерств, білі гриби із поліських лісів, синьою цибулею та солоними огірками заправляємо трюфельним соусом. Полито соусом деміглас та доповнюємо мусом з білих грибів.